Retseptid Tervislik toitumine

Tomatine läätsesupp kookospiimaga // vegan, kaseiini- ja gluteenivaba

Uskumatult maitsev supp! Lihtne teha ja vägagi tervislik. Sobib ideaalselt taimetoitlasele, gluteeni- ja piimatalumatusega inimestele ja samuti kaalulangetajale.

Tomatine läätsesupp kookospiimaga 4-le

Vaja läheb:

  • 4 dl pestud ja leotatud läätsesid (umbes 3 dl kuivalt?). Kasutasin Loodusväe mahe punaseid läätsesid.
  • 6 dl köögiviljapuljongit või vett ja puljongipulbrit.
  • 1 suurem porgand
  • 1/2 väiksemast lillkapsapeast (valikuline), tükeldatud
  • 1 väiksem porru (valikuline)
  • 200-400 ml kookospiima
  • 400-500 g purustatud tomateid
  • 1-2 spl õli (nt extra virgin oliivõli)
  • 1 sibul
  • 1 cm jupp värsket ingverit
  • 3 küüslaugu küünt
  • 1 tl kurkumi
  • soola ja musta pipart
  • 1/2 tl Cayenne pipart (valikuline)

Valmistamine:

  1. Loputa läätsed ja leota vees mõned tunnid. Läätsed sobivad ka koheselt pärast loputamist, aga leotatud läätsedel on lühem keetmisaeg ning on kergem seedimisele.
  2. (VÕID VAHELE JÄTTA) Keeda valmis köögiviljapuljong. Ma keetsin puljongi sügavkülma kogutud köögivilja jääkidest nagu nt porgandipead, brokkoli varred, poolikud sibulad, porru jms. Lisasin veel maitsetaimi ja küüslauku. Keetsin mõned tunnid ja kurnasin vedeliku välja. Võib kasutada ka sama palju vett ning puljongipulbrit.
  3. Haki sibul, küüslauk, ingver, porgand ja porru. Hauta supipoti põhjas mõned minutid koos õliga.
  4. Lisa 1 tl kurkumi pulbrit. Sega.
  5. Lisa leotatud läätsed, tükeldatud lillkapsas. Sega
  6. Lisa köögiviljapuljong, tomatipasta ja kookospiim. Keeda tasasel tulel paarkümmend minutit, kuni läätsed on pehmed ja maitsed segunenud. Maitsesta soola, musta pipra ja soovi korral ka Cayenne pipraga. Raputa peale värskeid maitsetaimi.
  7. Naudi näiteks koos viilu leivaga!
Keetsin ise köögiviljapuljongi sügavkülma kogutud köögivilja jäänustest, mille hulka lisasin värsket kraami ka.

Päikest!

Lisa kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga