Retseptid Tervislik toitumine

Spagetid avokaadopestoga

Minu uus ja maitsev õhtusöögiretsept! Ja et see veelgi kaalusõbralikum ja tervislikum oleks, siis asendasin osa spagetikogusest suvikõrvitsanuudlitega!

Suvikõrvits annab toidule kogust juurde, ilma et meeletult kaloreid annaks. Lisaks aitad sellega hoida kogu roa glükeemilist koormust võimalikult madalal, ilma, et toidukogust vähendama peaks. Kõht saab täis ilma süümepiinadeta!

Kuigi antud retsept on taimne, võib soovi korral peale panna näiteks natukene parmesani, feta juustu kuubikuid, keedetud muna või praetud kanafileed (u 80g ühele portsjonile). Taimseks valguks sobiks näiteks tofu või röstitud kikerherned. Aga muidugi sobib ka täpselt niisama söömiseks!

Spagetid avokaadopestoga / u. 1,5-2 portsjoni

Vaja läheb :

  • 150 täistera spagette (ise kasutasin gluteenivabu täistera pruuni riisi spagette)
  • 1 keskmine suvikõrvits
  • 1 keskmine pehme ja küpse avokaado, pooleks lõigatud ja kivi eemaldatud
  • 1-2 spl extra virgin oliivõli
  • 2-5 spl külma vett, et blenderis paremini ringi käiks
  • 1 küüslaugu küüs
  • peotäis värskeid basiilikalehti
  • 1 spl sidruni mahla
  • soola ja pipart
  • küüslaugupulbrit maitsestamiseks (valikuline)
  • maitsepärmi maitsestamiseks (valikuline)

Valmistamine:

  1. Tee suvikõrvitsast nuudlid kas spetsiaalse masinaga, köögiviljalõikuriga (näeb välja nagu tavaline koorija, aga teistsugune tera) või nagu mina- tavalise koorijaga. Nimelt viilutasin sellega suvikõrvitsa hästi õhukesteks ribadeks ja laiemad lõikasin veel noaga pikkupidi peenemaks. Aseta need metallist sõelale.
  2. Pane spagetid veidi suuremasse potti keema vastavalt pakendi juhistele. Aseta suvikõrvitsad koos metallsõelaga nuudlite kohale nii, et vett ei puudutaks. Eesmärk on neid natukene lihtsalt aurutada. Kui sõela pole, siis võib neid teises potis keevas vees 1-2 minutit kuumutada. Suvikõrvits võiks jääda natukene krõmps. Lase suvikõrvitsal korralikult sõela peal nõrguda.
  3. Pane avokaado sisu kõik blenderisse ja lisa oliivõli, küüslauk, sidrunimahl, basiilika, sool ja pipar. Blenderda ühtlaseks massiks ja vajadusel lisa 2-5 spl külma vett, et segu masinas paremini ringi käiks. Mida vähem vett pead lisama, seda parem! See kõik oleneb, millist blenderit või kombaini kasutad. Nuimikseriga tihti kaasas käiv anum koos teraga on arvatavasti kõige parem selle kastme tegemiseks.
  4. Kurna spagetid, aga ära loputa. Nüüd pane pasta ja suvikõrvitsa nuudlid suurde kaussi kokku (või samasse tühja potti tagasi, millega pastat keetsid) ja maitsesta natukese soola, pipra ja soovi korral küüslaugupulbriga ja/või maitsepärmiga. Sega läbi ja lase veidikene jahtuda, siis lisa kaste, sega uuesti ja serveeri!
Võid jätta ju laiemad ribad ka! Mulle meeldivad hästi peenikesed nuudlid.
Küüslaugupulber ja maitsepärm sobivad nii hästi siia, aga kui ei ole, siis käib ainult sool ja pipar ka!

Päikest!

Lisa kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga