Retseptid Tervislik toitumine

Šokolaadised bataadibrownie’d: gluteeni- ja kaseiinivaba

Ma armastan rikkalikku šokolaadikooki! Selleks, et tunda ennast hästi ja olla heas vormis ei pea kohe kindlasti loobuma kõigest heast-paremast, vaid tuleb leida nutikaid alternatiive koostisosadele, mis oleksid tervisesõbralikumad, ei tekitaks allergiat ja põletikku ning annaksid rohkem toitaineid sinu kehale.

Need bataadibrownie’d on gluteeni-ja kaseiinivabad, mis tähendab et ei sisalda tavalist jahu ega piimatooteid. 

Muidugi see ei tähenda, et saame seda kooki nüüd hommikul, lõunal ja õhtul süüa ja nii iga päev, kuna viimane sisaldab siiski parajalt palju mett, tumedat šokolaadi ja kookosõli, mida tuleks samuti mõõdukalt tarbida!

Koogi algretsepti leidsin juba aastaid tagasi ühest soomlase toidublogist, mida võid vaadata SIIT. Ise tegin retseptile paar muudatust.

Et neid mahlakaid šokolaadiseid brownie’sid teha…

Läheb vaja:

  • 3 muna
  • 220 g bataati toorelt (üks hea suurusega bataat kaalub poes ikka rohkem. Ülejäänud bataadist saad teha bataadifriikaid! )
  • 100 g vähemalt 70% tumedat šokolaadi
  • 1/2 dl mett
  • 1 spl kookosõli (minul oli kookosõli tahke, ehk sai 1 spl kuhjaga)
  • 2 spl kuhjaga kookosjahu
  • 2-3 spl toorkakaod, oleneb kui tugevat šokolaadi maitset soovid
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1/2 tl roosat himaalaja soola
  • 1 tl vaniljejahu (kuna õige vaniljejahu võib päris kallis olla, siis pole hullu, kui selle koostisosa ka vahele jätad)

Valmistamine:

  1. Koori bataat ja lõika umbes 220 g toorest bataati kuubikuteks ja keeda täiesti pudru-pehmeks. Lase kuubikutel jahtuda ja purusta blenderiga ühtlaseks massiks või nagu mina- tavalise kahvliga. Kõik toimib. Ülejäänud bataadist saab teha maitsvaid bataadifriikaid!
  2. Vahusta kolm muna ja mesi mõnusaks heledaks vahuks kasutades mikserit, blenderit või hoopis visplit.
  3. Sulata šokolaad ning kookosõli veevannil, kuni kõik tükid on ära sulanud. Lase jahtuda ning sega muna-mee vahuga kokku.
  4. Eraldi kausis sega kokku kõik kuivained- kookosjahu, toorkakao, küpsetuspulber, sool ja vaniljejahu.
  5. Lisa kuivainetele nüüd märg segu ning bataat. Sega puidust lusikaga ettevaatlikult kõik koostisosad omavahel kokku, ilma üleliigse klopsimiseta.
  6. Vala segu kookosõliga kaetud 28×18 ahjuvormi ning küpseta 160 kraadises ahjus umbes 40-45 minutit. Kui kasutad natukene suuremat vormi, tänu millele jääb kook õhem, siis arvatavasti pead lühendama küpsetamise aega 5-10 minutit. Valmidust saad mõõta puidust tikuga.
  7. Lase koogil jahtuda, enne kui sööma hakkad.

Et aga kook veelgi mahlakam ja uhkem oleks, siis võib peale teha ühe lihtsa avokaado-šokolaadikreemi.

Vaja läheb:

  • 1,5 keskmise suurusega küpset ja pehmet avokaadot
  • 2 spl mett
  • 1-2 spl toorkakaod
  • 1 spl kookosõli
  • natukene taimset piima, nagu näiteks kookospiim või isegi vett, et koostisosad blenderis ringi liiguks.

Blenderda kõik ühtlaseks massiks. Maitse. Lisa mett või toorkakaod vajadusel juurde.

Määri kreem jahtunud koogi peale ning puista kaunistuseks näiteks purustatud pähkleid.

Naudi! Ära unusta sõprade ja perega jagada!

Lisa kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga