Retseptid Tervislik toitumine

Peedi-hirsisalat röstitud päevalilleseemnetega

Inspiratsiooni sain Toitumisteraapia ajakirjast, kus leidus sarnane retsept, aga kinoaga. Kuna mul oli kapis terve pakk Loodusväe mahe hirssi, siis otsustasin hoopis selle gluteenivaba teraviljaga katsetada- nimelt pole ma kunagi oma toitudes hirssi kasutanud!

Salat sobib ideaalselt muna, liha, tofu või kaunviljade (ubade, läätsede ja nendest valmistatud toitude) kõrvale.

Punapeet on väga rikas antioksüdantide poolest, mis toetavad südame-veresoonkonna, aju ja seedeelundkonna tervist. Lisaks aitavad punapeedis leiduvad toitained soodustada keha detoksifikatsiooniprotsesse.

Vaja läheb:

  • 2 suurt peeti (eelnevalt pehmeks keedetud)
  • 1 suur porgand
  • 200-250 g hirssi (pane eelmisel päeval vette ligunema- vähendab keetmisaega). Ka kinoa sobib hirsi asemel suurepäraselt.
  • 1 värske kurk
  • 1 spl kuivatatud peterselli
  • peotäis hakitud värsket tilli
  • 4 spl extra virgin oliivõli
  • poole sidruni mahl
  • ürdisoola/soola maitsestamiseks
  • suur peotäis või rohkem päevalilleseemneid (kooritud)

Valmistamine:

  1. Hirsi kibedust saab veega loputades ning soovi korral ka keeduvett ära visates vähendada. Hirsi keetmiseks võta kaks osa vedelikku ühe osa hirsi kohta ja hauta madalal kuumusel- olenevalt hirsi sordist võib selleks kuluda 15-40 min. Eelnev vees leotamine lühendab keetmisaega, peale leotamist tuleks hirss kindlasti puhta veega loputada.
  2. Pärast keetmist loputa hirss külma veega läbi.
  3. Keeda peedid pehmeks, koori ja riivi. Mina keetsin peedid juba eelmisel päeval valmis, et need saaksid maha jahtuda.
  4. Koori porgand ja riivi.
  5. Tükelda kurk väikesteks kuubikuteks.
  6. Sega keedetud ja loputatud hirss, riivitud peet, riivitud porgand, hakitud till, petersell, sidrunimahl ja oliivõli omavahel kausis kokku. Maitsesta ürdisoola/soolaga.
  7. Rösti päevalilleseemned paberiga kaetud ahjuplaadil u 180 C ahjus nii kaua, kuni pruunikaks hakkavad muutuma. Jälgi ja sega koguaeg, kuna seemned võivad kergesti üle küpseda. Lase jahtuda ja serveeri koos salatiga.
Nii värsketes kui ka kuivatatud maitsetaimedes on tohutult palju vitamiine ja mineraale!
Seemned enne ahju minekut.

Salatit jätkub mitmele inimesele! Ja nii see tervis tulebki!

Lisa kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga