Retseptid Tervislik toitumine

Lihtne pitsapõhi kinoast: gluteeni-, piima- ja munavaba

Paar nädalat tagasi võitsin Loodusväe facebooki loosimänguga suurel hulgal nende mahetooteid. Pakis oli näiteks punased läätsed, jasmiiniriis, kookosõli, maiustused ja toorbatoonid, riisivahvlid, roosa himaalaja sool, kinoa ja palju muud! Olin oma võidu üle väga õnnelik ja nüüd ma siin otsin netiavarusest lahedaid tervislikke retsepte, et neid tooteid maksimaalselt ära kasutada.

Esimene katsetus oli kinoapitsa, mida on tegelikult väga lihtne teha ning mille põhja tegemiseks on vaja vaid ühte koostisosa, maitseaineid ning õli vormi määrimiseks. Inspiratsiooni sain Deliciously Ella youtube videost.

Gluteeni-, piima- ja munavaba

Kuna kinoa ei sisalda gluteeni ning piima- ja munatooteid vaja ei lähe, siis võib öelda, et pitsapõhi on gluteeni-, piima- ja munavaba! Lisaks on pitsapõhi ka täiesti vegan ehk taimne. Muidugi nüüd oleneb, mida sa pitsa peale paned. Aga seda otsustab iga inimene ise!

Põhja jaoks läheb vaja:

  • 4 dl üleöö leotatud ja kurnatud kinoad (kuivalt umbes 2,5-3 dl). PS: mina kasutasin 20 cm läbimõõduga koogivormi. Kui sa kasutad 24 cm läbimõõduga vormi, siis kasutaksin 5-6 dl üleöö leotatud ja kurnatud kinoad (kuivalt umbes 4 dl). Täpne kogus pole nii tähtis- minule meeldib näiteks õhukesem pitsapõhi, mõnele teisele aga paksem. 
  • 1-2 spl pitsamaitseainet (oregano, tüümian jms)
  • roosa himaalaja soola
  • kookos- või oliivõli vormi määrimiseks
  • erinevad pitsatäiteid vastavalt maitsele!

Lisaks:

  • 20 cm või 24 cm läbimõõduga koogivorm
  • köögikombain

Valmistamine:

  • Eelneval õhtul pane kuiv kinoa kaussi ja kata rohkema veega. Jäta üleöö seisma.
  • Valmistamise päeval pane leotatud, loputatud ja kurnatud kinoa köögikombaini koos maitseainete ja soolaga. Blenderda ühtlaseks massiks
  • Kraabi kombaini seinasid vahepeal, et kõik kinoa ilusti blenderdatud saaks. Segust peab tulema pudrutaoline hall mass.
  • Kalla segu eelnevalt küpsetuspaberiga kaetud ja õliga määritud vormile ja silu ilusti laiali.
  • Küpseta 175C ahjus umbes 20 minutit, kuni ääred muutuvad kuldpruuniks.
  • Võta vorm ahjust välja, eemalda ümbris ning jäta veel põhjale seisma, lisa tomatipasta ning kõik pitsatäited, mis vajavad veel korra kuuma. Lisa tagasi ahju umbes 10-20 minutiks, oleneb mida sa pitsa peale paned.
  • Välja võttes eemalda ettevaatlikult põhi ning lisa kõik värsked täidised.
    Esimesel pitsakatsetusel kasutasin tomatipastat, kirsstomateid ja kitsejuustu. Pärast küpsetamist lisasin veel rukola lehti. Pärast maitsemist sain aru, et pitsa tuli liiga hapuka järelmaitsega, seega otsustasin muuta täidised. Järgmisel pildil on mu teine katsetus.
    Teisel katsetusel lisasin kanahakkliha ning punase sibula ning jätsin oliivid ära. Maitse tuli palju parem ja sibul andis mõnusat magusat maitset. Kanahakkliha võib vabalt asendada nt tofuga. Ma ei söö tavaliselt juustu ega lehmapiimatooteid, aga vahepeal luban endale natukene kitsejuustu. Väga häid vegan juustusid on olemas, mida saab ka pitsa peale panna!

Märkused ja kommentaarid:

  • Blenderdamise käigus ei näe see hall mass just kõige parem välja, lisaks lõhnab naljakalt. Aga kui põhi on juba läbi küpsenud ning täidised peal, siis maitseb hästi!
  • Kuna põhi on 99% kinoa, siis kinoa maitset on ilusti tunda, aga selle tugevus oleneb maitseainetest ning pitsatäidistest! Hea ja rohke pitsatäidisega kinoa maitset väga tunda ei olegi.
  • Seda pitsapõhja retsepti saab kasutada ka lameleiva tegemiseks. Mina lisasin segule näiteks päevalille- ja seesamiseemneid ning asendasin pitsamaitseaine teiste maitseainetega. Lisaks küpsetasin kauem, et leivast tuleks mõnus krõbe! Peale võib panna kõike, mida hing ihaldab!

    Avokaado, tomat, seesamiseemned, sool ja pipar.

Naudi!

PS: Olen peatselt toitumisnõustajakoolituse lõpetaja. Pakun soodushinnaga 5€ nõustamist! Lisainfo leiad minu blogi rubriigist: Toitumisnõustamine.

Lisa kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga